Meine liebe Freundin Maria ist ein aufsteigender Stern in der Cocktailszene. Deswegen habe ich ihr bei meinem letzten Besuch einen Gewürz-Sirup geschenkt, mit dem sie neue Cocktail-Kreationen ausprobieren kann. Außerdem schmeckt er auch sehr gut aufgelöst in heißem Wasser als Tee oder als Aroma in Kaffee. Für ca. 700 ml Sirup gebt ihr folgende Zutaten mit ca. 2,5l Wasser in einen Kochtopf:

• 20 Kardamonkapseln
• 9 Nelken
• 2 EL Fenchelsamen
• 2 TL Anis
• 2 Stangen Zimt
• 7 EL grüner Tee
• Abrieb von 2 unbehandelten Orangen
• 1 kg Zucker (Rüben- und/oder Rohrzucker)

Das Ganze habe ich bei mittlerer Hitze ca. 1,5 h köcheln lassen, bis die gewünschte Viskosität erreicht war. Zwischendurch habe ich den Sirup umgerührt. Danach habe ich die Gewürze abgesiebt, den noch heißen Sirup direkt in saubere Flaschen gefüllt und letztere mit Korken verschlossen. Wer möchte kann den Sirup noch mit Ingwer verfeinern und damit in die Chai-Tee-Richtung gehen.

Vielleicht entstehen mit dem Sirup noch spannende Cocktail-Variationen, ich werde euch darüber informieren 😉

Eure Jasmin